Estructuras para el ordeño de ovejas en los Pirineos. Los corrales de muyir de Gistaín

Las construcciones específicas para el ordeño de ganado ovino relacionadas con la elaboración de quesos están presentes en distintas localizaciones a lo largo del Pirineo, con diferentes características, materiales y denominaciones.

Tanto en el Pirineo aragonés como en el catalán, en Andorra o en Ariège esta función se realizaba en un tipo de corral estrecho y alargado construido con mampostería de piedra seca, abierto solo por uno de sus lados, que recibe el nombre de muyidor, muñidor, muñidera, mosal o corral de muyir.

Este tipo de instalaciones no parecen haber sido comunes en la comarca de Sobrarbe, donde quedan pocas evidencias de su existencia. Son conocidos hace tiempo los mosales de Escartín, en el Sobrepuerto, recientemente declarados BIC. También se han referido con anterioridad estructuras de este tipo en las cercanías del Mondoto, en el valle de Vió.

Sin embargo, son mucho menos conocidos los muyidós y los corrales de muyir del valle de Chistau. En este texto se estudian estas estructuras y se trata de ponerlas en relación con otras de función similar situadas a lo largo de todo el arco pirenaico

Paisaje cultural. Arquitectura tradicional. Pirineos. Ganadería. Quesos.